ズバリ柔らかくふっくらの仕上がりになる！です。
あまじょっぱいできたての卵焼きは
おいしいですよね。
砂糖を入れる理由は味つけだけではなかったんですね。
たんぱく質の熱凝固を抑制する働きがありますので
ふっくらとろーりの卵焼きができるんです。
プリンもおなじ原理です。

ここで、注意ポイント！！
砂糖は、キビ砂糖や甜菜糖のような
ミネラル分を含んでいるお砂糖を使うことを
お勧めしますよ(*^^*)
油も、オリーブオイルや米油がベターですね(*^-^*)

家族の健康のための毎日のお料理
調味料からも意識していきましょう！