みんなで味噌つくりしました(^.^)/~~~

こんにちわ!ダイエットや子宝相談を通じ、女性の体の不調に寄り添う婦人科専門漢方家の冨永敦子(とみながあつこ)です。

昨日はワイワイガヤガヤと味噌を手作りしました。

事前に各自、大豆を水に浸して圧力なべで煮たものを持ち寄りました。塩、麹、酵素(あつこ店からのサービス)を混ぜ、心を込めてコネコネして、容器に入れて熟成を待ちます。

幼稚園に通っているちほちゃんは、わざわざ幼稚園をお休みしてのご参加です。

初めての方が多く・・・私も二度目(*^-^*)

手作りの味噌は愛着もわき、手前みそという言葉もあるくらい、味も美味しいので出来上がりが楽しみです。わが子がいちばん可愛いのと同じですよね(*^-^*)

味噌は、東洋医学的にも、清熱解毒(せいねつげどく…体にこもった余分な熱を収め、毒を解消する)除煩(じょはん…ストレスを解消する)という効能があり老化防止と長寿のためによいとされています。

動脈硬化・高血圧・心臓病にはコレステロールを下げ、抗酸化作用がおもに役立ち、骨粗しょう症にはイソフラボンやビタミンE、カルシウムの効果で骨を丈夫にします。

塩分が多いのが気になりますが、精製塩ではなく、より安心なミネラル分の多い天然海塩を使えるのも手作りの良さです。

トミナガ薬品あつこ店 0956-28-3710 佐世保市日野町857番地

おもちは太る??

あけましておめでとうございます!

ダイエットや子宝相談を通じ、女性の体の不調に寄り添う婦人科専門漢方家の冨永敦子(とみながあつこ)です。

今年も家族仲良く集まっていいお正月でした。広島にいる25才の甥っ子が今年結婚するフィアンセを連れて帰ってきてました。広島出身のかわいいお嬢さんでお顔も性格も(*^-^*)家族が増えるのっていいもんですね(^.^)/~~~なんでも、彼女のおじいさんが佐世保出身で佐世保工業の卒業生とのことで、(その甥っ子とうちの息子ともう一人の甥っ子がOB)さらに野球部だったということで、縁ってあるんだな~としみじみ感じました。

さて、本題のおもちについて。

一般的な丸餅で1個80㎉。ご飯1膳200㎉なので3個くらいなら同じカロリーです。

問題は、食べ方です。あんこ、きなこ、ぜんざいなど、砂糖+おもちになると要注意になります。

おすすめは、野菜やキノコたっぷりのお雑煮や、大根おろしや納豆をからめた絡み餅。海苔をたっぷり巻いた磯部餅。

これらは、おもちの糖質の吸収をおさえて、満足感も多いのでお薦めです。

おもちを食べるならご飯や糖質をひかえるといいでしょう。

最近、気をつけていただきたいのは、スーパーやディスカウントショップなどでかなりの安価で売られているおもちは、国産のもち米ではなく、「輸入品のもち米粉」を添加物で固めておもちにしたようなものが多く売られているそうです。この輸入品のもち米粉は、関税を安くするためにでんぷんや砂糖を15%以上混ぜて、「米粉調製品」として入ってきているそうです。カロリーも上がりますし、糖の吸収も早くなります。太りやすいってことです。さらに、他の添加物や、製造される環境も心配になります。

商品の裏を見ると「もち米粉調製品、加工でんぷん、クエン酸」のように表示されています。

本物のおもちは「水稲もち米100%」ほかに何も入りませんよね。水くらい・・・

購入時の参考にされてください。あ、もう新年になりましたね(;’∀’)

応援しています<m(__)m>

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週末は博多でふぐ🐡

先週末は博多でダイエットの勉強会

しっかりお勉強した後は、忘年会も兼ねてふぐ料理。

美味しい日本酒も

とっても寒かったけど充実した一日だった~

博多駅近くの良寛さんで

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みかん4個でご飯1膳分のカロリーに( ゚Д゚)

みかんの美味しい季節になりました。ご飯の後で・・・ちょっと小腹がすいた・・・みかんならそんなにカロリーないから大丈夫よね~と思いがちですよね。この時期テーブルの上にみかんが籠盛りしてあるとこ多いんじゃないでしょうか(*^-^*)

だいたい普通サイズのみかんでカロリーは1個約50㎉あります。

パクパクと調子に乗ると3~4個ぐらい一気に食べられますよね~すると、50㎉×4個で200㎉です。これは、ご飯1膳分ですよ( ゚Д゚)

最近の果物は品種改良でより甘くなっていますので、含まれる糖質はさらにおおい( ゚Д゚)

ちなみに今、旬で、美味しい柿は、1個約120㎉。りんごは約180㎉。

今日のダイエットカウンセリングにいらして下さったお客様。食後に柿を2個は食べる・・・と。あ~ご飯1膳分のカロリーになってますね~

ひえ~~~(;´・ω・)

果物はビタミン補給になるし、デザート感覚で別腹という許される気がしますが、ダイエット中は注意した方がいいですよ(*^-^*)

しかしながら、旬の食べ物は、大地の恵みにあふれ栄養豊富です。ほどほどに食べましょう!!

西海町産のみかん。薬屋仲間の先生からの差し入れです。今年は酸味が強い傾向とか。ダイエッターには少し安心でしょうか。酸っぱめが好きな私好みのみかんでした。美味しかったです。ありがとうございました~

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週末はワイン会でした🍷

週末はワイン会でした。

ママ友のご主人が経営する酒店主催で、レストランを貸し切って美味しいワインとお料理を楽しむ会です。

高校時代の友人を誘って3人で参加しました。年2回の開催なので貴重です(*^-^*)

ワインは泡もの、白、赤、ボジョレーヌーボー、日本酒も・・・

楽しい会話と美味しいお酒とお料理で楽しいひと時でした。

あ~幸せ♡

サラダと、ワインたちの写真撮り忘れです(;’∀’)

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薬膳・冬瓜と高野豆腐の味噌汁

私は冬瓜が大好きで、よく母が作ってくれた鶏のひき肉を入れて、とろみをつけた煮物を、私もよく作ります。でも、ワンパターンで家族は飽きてしまったのか、結局私がほとんど食べるはめに・・・・

冬瓜は、ストレスなどで熱を持った「肝」の熱を取ってくれるほか、余分な水分も排泄してくれます。うちの家族には摂ってほしい野菜なので、みんなが大好きな味噌汁に!!

主人はコレ大根?と。

高野豆腐も入れてみました。あと、小松菜をゆでて飾ります。普段は味噌汁の具として一緒に煮ます。これは写真用(^^♪

小松菜も栄養価が高くカルシウムを多く含みますので成長期の子供たちにはたくさん食べて欲しいですよね。別茹でするより一緒に煮た方が煮汁に栄養がたくさん溶け込んでいますので、味噌汁などの汁ものは全部摂れていいメニューだな~とよく思います。

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薬膳・潤す力は抜群「白きくらげ」を味噌汁で

秋になって気温が下がり、空気が乾燥してくると、空咳、鼻炎、皮膚の乾燥、便秘・・・『躁邪』による症状が出てきます。

秋の花粉症・・・と思っている方も実は躁邪によるものかもしれませんよ!

そんな時、抜群に潤す力のある「白きくらげ」がお薦め(^_-)-☆

味噌汁に活用すると気負わずに摂れますよ!

味がほとんどないので何の料理にもなじみます。

戻し具合でコリコリの食感から、じっくり戻したツルツル食感まで楽しめます。

私はツルツル食感が好きですね~

お値段もそんなに高くないので多めに買ってストックしておくといいですよ(^_-)-☆プルプルお肌になりましょう!お試しください!

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健康料理教室開催しました~

今回のメニューは、酢鶏、夏野菜のさっぱり漬け、麦入り梅干しジャコご飯、かぼちゃプリン

初めての参加の方が3人いらっしゃいましたので、講師の園口先生の大サービスで、残った材料で大学芋、しその葉漬け、チキンのピカタ、鶏肉の照り焼きまでしてくださいました。チャチャチャっとです。

お料理の写真は撮り忘れてしまいました(*´Д`)

少ない手順でカンタンで、体にも、心にも、もちろん腸にも優しいお料理でした。

次回は12月18日です。

この日参加されていた、ダイエットのお客様。この料理食べた次の日、しばらく停滞していた体重がピコン!!と、マイナス1㎏しました~とうれしいご報告もありました。

恐るべし酵素パワー💪

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油を味方につけてダイエット!!

よい油、悪い油を見極めて味方になってくれる油を積極的にとりましょう。

避けるべき油は飽和脂肪酸、オメガ6、トランス脂肪酸です。ラードやバターサラダ油、マーガリン、ショートニング、ファットスプレッド

中でも、トランス脂肪酸は発がん性があったり、ホルモン異常、肥満を誘発すると言われ、アメリカでは使用の制限が厳しくなっています。

日本では一人当たりの摂取量が少ないので厳しい制限はありませんがダイエットに悪影響を及ぼすので気を付けるようにしましょう。加工食品にはたくさんつかわれています。

ダイエットにどのように影響するかというと、ホルモンに影響するのです。レプチンというホルモンは、体脂肪が増え始めると食欲を制止し、代謝を上げて脂肪を落としやすくする働きがあります。でも、トランス脂肪酸やオメガ6などの悪い油を摂りすぎるとホルモン受容体が作用しなくなりレプチンが機能しなくなってしまうのです。

ダイエットの強い味方になってくれる油はオメガ3.サバやイワシなどの青魚や、クルミなどのナッツ類、アマニオイル、えごま油

オメガ3には抗炎症作用や代謝アップ、血液サラサラの作用があり、オメガ6の悪い作用を抑えてくれます。

オメガ3:オメガ6=1:5 くらいの割合で摂取するのを、厚生労働省は勧めているそうです。

まずは、イワシやサバを多めに取りましょう!そして、オメガ3を多く、オメガ6をひかえめに(*^-^*)オメガ3は熱に弱いので、焼き魚よりも、お刺身の方がより効果的ですよ!!

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健康料理教室しました~

毎回好評の酵素健康料理教室。

今回のメニューは、ヘルシー餃子。餃子の皮から手作りしました~以外に簡単にできましたよ(*^-^*)あとは、切り干し大根のサラダ。酵素ドレッシング。これまた絶品!!あとひくあとひく!!ごま、アーモンド、クルミを使ったチョコレートバー。砂糖は一切不使用です。他に根菜炊き込みご飯などなど。

ママについてきた男の子もお野菜バリバリ食べてましたよ。お利口さん(*^-^*)

小さいころからの食生活って大事だな~ってつくづく思います。だって、私たちの体は100%自分が食べたもので作られているんです。お母さんの目の届くうちはなるだけ、体に良いものが好きなもの、おいしいもの、と体が覚えていれば、思春期になり親から離れていく年頃になっても、子供のころに食べたものが食べたいものになりますよね。友達同士でファストフード食べたとしても戻ってきてくれます。

経験済みですよん(^_-)-☆

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今日の旺ちゃん高校男子がっつり弁当💪

ハンバーグ弁当です。おにぎり3個プラス🍙

かぼちゃの煮物、煮込みハンバーグ、ポテトサラダ、ピーマンとツナのいわゆる無限ピーマン、ゆでたまご、ベーコン、スナックエンドウ。

もう、ご飯の上におかずをのせないと気が済まないのか⁈って感じ(*´з`)

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今日の旺ちゃんがっつり弁当💪

牛肉炒め、フルーツトマト、ほうれん草お浸し、お花のにんじん、炒り卵、えび、なすのオリーブ焼き、お肉。

お弁当箱の色も大事よね。黒や茶色が美味しそうに見えるよな~と、おもいますね。今度買うときは気を付けてようっと。

今日は、お手本見て作ってみました。

さっき学校から帰ってきたけど、めちゃくちゃ美味しかったそうです!!長男からは美味しかったメールが来ました(*^-^*)嬉しいね~

最近、ミネラル不足が問題になってますよね。お弁当作りも、できるだけ冷凍ものや、カット野菜などを使わないように気を付けてます。無理な時もあるけど、できるだけね!!

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旺ちゃんがっつり弁当💪

チキンの香草焼きアスパラも(下の方に多めに入ってます。)、ウィンナー、目玉焼き、昨日の夜、冷麺だったので残りの具(ささ身の酒蒸し、エビ)、プチトマト。

今日の目玉焼きの黄身の火の入り加減がいい感じだったので、多分、目玉焼きの黄身をくずして、卵かけごはんっぽくして食べるんだろな~と、見越して、天然塩ちょっと多めにかけてます。帰ってきたら確かめてみよーっと!!

昨日、お弁当箱を学校の部室に忘れてきた・・・と。ちょうど、長男のまちゃきが非番だったので借。

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キッチンで漢方(*^-^*)トマト

五味 甘/酸  五気 涼  清熱作用  降圧作用

ぐんぐん気温が上がってきてます。そんな季節は、体の熱を取って体を冷やし、喉の渇きをいやす効果のあるトマトがおすすめです。

血圧を下げる作用もあります。

ジュースにして飲んだり、ダイエット中のおやつにしたり旬のこの時期は栄養たっぷりなので、積極的にとりましょう。市販のトマトジュースは血圧の高い方は無塩がおすすめです(^_-)-☆

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美味しいあとは、早めに調整(*^-^*)

先週末、義父母の卒寿、傘寿のお祝いお食事会でした。

楽しくて美味しいひと時でした。

弓張が丘ホテルの汐騒。

お刺身。

長崎和牛のしゃぶしゃぶ

お寿司とお味噌汁

他に、先付、蛤の土瓶蒸し、フグのてんぷら、ほうじ茶シャーベット、デザート。

美味しくいただいたので、翌日はカロリー調整日として、朝、昼はプチ断食しました。脂肪になるのにはタイムラグがあります。3日から5日くらい。

増えた分は脂肪に変わる前に消費しましょうねー!!

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